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18. Dezember 2018

Blitzschneller Tex Mex Süßkartoffel-Salat – Salat ohne Salat

Dieser Beitrag enthält Werbung für Bonduelle-Produkte. In diesem Jahr habe ich bereits vier Salatrezepte für meine Freunde von Bonduelle entwickelt und mir angesehen, wo der Salat, den ich verarbeitet habe, eigentlich her kommt und wie er verarbeitet wird. Zum Jahresende habe ich mir nun etwas besonderes überlegt: Einen Salat ohne Salat!
 Dafür aber mit köstlichen Süßkartoffelstückchen, leckeren Kidneybohnen und feinem Mais. Den Salat habe ich mit Chili und Paprika gewürzt und mit Limette abgeschmeckt – so wird er richtig schön Tex Mex-Style! Eigentlich benutze ich Konserven nur in einem Fall: Wenn es um Hülsenfrüchte (wie die Kidneybohnen) oder Mais geht. Das ist einfach der Tatsache geschuldet, dass ich oft sehr spontan entscheide, was ich essen möchte und dann keine Zeit und Lust habe, eine gefühlte Ewigkeit noch Kidneybohnen einweichen zu müssen. Und wer schon mal den Mais von einem Kolben geholt hat, weiß die Praktikabilität einer Dose auch sehr zu schätzen. Die Süßkartoffelstücke hatte ich jedoch auf der Bonduelle Academy kennenlernt und fand sie für dieses Rezept ebenfalls sehr praktisch, denn: Die Stückchen sind bissfest und liegen nicht in einer großen Menge Flüssigkeit. Durch die Größe der Dose hat man direkt die perfekte Menge für zwei Personen und spart sich […]

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